Сульфиты, присутствующие в продуктах питания, напитках, фармацевтических препаратах и средствах личной гигиены, были названы Американским обществом контактного дерматита (ACDS) «Аллергеном года» в 2024.
Сульфиты применяются как антиоксиданты и консерванты в ряде продуктов, включая продукты питания и напитки, средства личной гигиены и фармацевтические препараты.
Аллергия на сульфит — это гиперчувствительность IV типа или замедленного типа, при которой у пациентов наблюдаются зудящие, красные, шелушащиеся пятна, пузырьки и неровности кожи спустя несколько дней после контакта с аллергеном. Сульфиты отличаются от сульфатов, и эти группы не вступают в перекрестную аллергическую реакцию друг с другом.
Некоторые распространённые источники сульфита, не связанные с профессиональной деятельностью, включают средства для окраски и отбеливания волос, лаки для волос, лосьоны для загара, косметику, солнцезащитные кремы и дезодоранты. Виновниками аллергии могут быть лекарства, в том числе местные противогрибковые средства, кортикостероиды местного действия и растворы для носа, а также вода в бассейнах.
В профессиональных условиях сульфиты могут встречаться при производстве продуктов питания и напитков (для стерилизации во время ферментации пива и вина). Другие потенциальные профессиональные источники воздействия сульфитов включают учреждения здравоохранения и текстильное, химическое, резиновое и фармацевтическое производство.
К пищевым продуктам с высоким содержанием сульфитов (>100 ppm), о которых следует помнить, относятся сухофрукты (исключением являются изюм и чернослив), бутилированный сок лайма, патока, виноградный сок и вино.
Исследование, проведённое Североамериканской группой по контактному дерматиту, показало, что у 28,8% пациентов с положительной аллергией на сульфит наблюдался дерматит на лице, который был связан не только с косметикой и лекарствами, наносимыми на кожу лица, но и со средствами, такими как шампунь, наносимыми на кожу головы. Кожа волосистой части головы из-за своих особенностей при этом может не поражаться.
Руки были вторым по распространённости местом возникновения сульфитного дерматита (20,5%), за которым следовала генерализованная сыпь (13,6%). Генерализованный дерматит может проявляться в виде распространённого дерматита, симметричным дерматитом интертригинозных и сгибательных участках кожи или эритродермии.